【中药名】大蒜 dasuan

【别名】蒜头、胡蒜、独头蒜。

【英文名】Garlic

【药用部位】百合科植物大蒜Allium sativum L.的鳞茎。

【植物形态】多年生草本。鳞茎具6～10瓣，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米;佛焰苞有长喙，伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，膜质，浅绿色；花小，花间多杂以淡红色珠芽，或*无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂；种子黑色。花期夏季。

【产地分布】全国各地均有栽培。

【采收加工】5月叶时采挖，晾干。

【药材性状】鳞茎呈扁球形或短圆锥形，外有灰白色或淡棕色干膜质鳞被；剥鳞叶，内有6~ 10个蒜瓣，轮生于花茎的周围；茎基部盘状，生有多数须根。每一个蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，可见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。

【性味归经】性温，味辛。归脾经、胃经、肺经。