甘油指丙三醇，国家标准称为甘油，是一种有机物。

甘油的理化性质：

外观与性状: 无色粘稠液体 无气味， 有暖甜味 能吸潮。

熔点(℃):20，

沸点(℃):290.0（分解）

相对密度(水=1): 1.26331(20℃)

相对蒸气密度(空气=1): 3.1

粘度(20℃):1412mPa.s (25℃):945mPa.s

表面张力(20℃) :63.3 mN/m

饱和蒸气压(kPa): 0.4(20℃)

闪点(℃): 177

引燃温度(℃): 370

体积膨胀系数/K: 0.000615

溶解性: 可混溶于乙醇，与水混溶，不溶于、醚、二硫化碳，苯，油类。可溶解某些无机物。

甘油的工业用途：

1. 用作制造醇酸树脂和环氧树脂。

2. 在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。

3. 在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。

4. 纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。

5. 在食品工业中用作甜味剂、烟草剂的吸湿剂和溶剂。

6. 在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。

7. 并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。

8. 甘油可以作为塑化剂用于新型陶瓷工业。