甜菜红 其他辅料添加剂

中文名称:   甜菜红;甜菜紫宁;甜菜苷

英文名称:   BETANIN;2,6-pyridinedicarboxylicacid,4-(2-(2-carboxy-5-(beta-d-glucopyranosyloxy)-2,3;(2S)-4-[2-[(2S)-2-Carboxy-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl]ethenyl]-2,3-dihydro-2,6-pyridinedicarboxylicacid

CAS号:  7659-95-2

分子式:  C24H26N2O13

分子量:  550.47

EINECS号:  231-628-5

甜菜红 其他辅料添加剂

化学性质： 红色至紫红色膏状或粉末，无臭，水溶液呈红色至紫红色。可溶于水，不溶于乙醇。碱性溶液中变黄，Ph值3～7比较稳定；染着性好，但耐热性较差；光和氧会促进其降解。

用途： 天然红紫色食用色素。

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