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山梨酸为不饱和六碳酸,无色针状结晶或白色结晶粉末,无味无臭。山梨酸钾是山梨酸的钾盐,白色,几乎无气味的粉末,或是颗粒状,因此粉尘极低。山梨酸钙是山梨酸的钙盐,几乎无气味的白色粉末。
化学性质
白色结晶性粉末。无味,无臭。 溶于乙醇,不溶于水。
用途 防腐剂;防霉剂。
用途 广泛用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品等行业。
用途 用于杀虫剂配制及合成橡胶工业,也用作食品保存剂。
山梨酸为酸性防腐剂,对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。与其他有机酸的防腐剂相同,山梨酸的功效随着产品的pH值不同而变化,Chemicalbook产品的pH值越低,即酸性越大,则防腐的功效越大,因此所需的防腐剂的用量越少。山梨酸盐类也是如此,它只是山梨酸的应用形式。
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