麦芽糊精中含有丰富的糖类、维生素和钙、铁等微量元素和矿物质，日常食用能促进人体的新陈代谢，作为辅助糖类为人体提供能量，增加血糖，还可以补充人体所需的营养物质，提高人体免疫力。日常麦芽糊精和多种食物一起烹调，能提高食物的粘稠度，降低食物的甜度。