产品简介
西安供应药用级麦芽糊精25kg符合药典标准
本品系食用淀粉经酶法或酸法水解后精制而得。
【性状】 本品为白色或类白色的粉末或颗粒；微臭，无味或味微甜；有引湿性。
本品在水中易溶，在无水乙醇中几乎不溶。
详细介绍
西安供应药用级麦芽糊精25kg符合药典标准西安供应药用级麦芽糊精25kg符合药典标准
麦芽糊精是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品，商品英文简称MD。外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼可见杂质，具有特殊气味，味道上不甜或者微甜。 [1] 具有广泛用途。 1970年，Ueberbacher对麦芽糊精做出如下定义：以淀粉为原料，经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精。美国的定义是：玉米淀粉原料经过水解转化、喷雾干燥而获得的碳水化合物产品。中国的定义是：以淀粉或淀粉质为原料，经酶法低度水解、精制、喷雾干燥制成的不含游离淀粉的淀粉衍生物。其系列产品根据DE值的不同，常见的产品规格有：MD10、MD15、MD20等。 麦芽糊精物理性质与其水解的DE值有直接的关系，因此DE值不仅表示水解程度，而且是掌握产品特性的重要指标。一般而言，麦芽糊精的水解程度越高，DE值越大，产品的溶氧性、甜度、渗透性、发酵性、褐变反应、冰点下降越大；而组织性、黏度、色素稳定性和抗结晶性越差。 [2]
- 中文名
- 麦芽糊精
- 外文名
- maltodextrin,MD
- 别 名
- 水溶性糊精或酶法糊精
- 化学式
- (C6H10O5)n
- 熔 点
- 240℃ (dec.)
- 水溶性
- 98.0%
- 外 观
- 白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼可见杂质
- P H
- 4.5~6.5
