一、主要原理：

巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

二、DRT连续式低温杀菌香辣拌饭酱菜机器设备工作流程：

将包装封口的袋装食品或瓶装产品*浸入加热水中（水温65-98度以内可调）进行杀菌，杀菌过程完成后，产品进入冷水机快速冷却，既保证对食品充分杀菌，又保证食品的色泽和口味。

设备配备上漂压网带，可以防止产品在水中因浮力作用产生上浮滞留现象。水浴式灭菌功能可有效的将物料均衡的混合在介质水中，提供了对物品的杀菌效果，可调速式输送系统可有效的控制产品的灭菌时间，合格的完成产品的灭菌工艺。

三、产品特征：

1、DRT连续式低温杀菌香辣拌饭酱菜机器设备采用不锈钢制造（电器元件除外），清洗方便，满足国家对食品卫生的相关规定；

2、槽体采用2mm不锈钢制作；受力处采用3mm不锈钢制作；架体采用60×40×3mm不锈钢方管制作；保温层外包采用1mm不锈钢；上盖采用1.2mm不锈钢；整机轴承和轴承座全部采用不锈钢制作；

3、输送链板全部采用国标SUS304不锈钢制作，链板两边加有耐磨条设计，以防止产品夹到链板两边的链条之间，清理卫生方便；

4、设备链条转角处全部采用链轮转弯，减轻链条拉力；

5、循环水泵前边加有过滤系统（采用三角网孔过滤），以防止槽内杂质抽到泵中和长时间在杀菌（冷却）槽内循环；过滤器清理口采用无工具拆装，让清理杂质简单方便。在过滤器前边和循环泵的后边分别装有阀门，以方便在过滤器清洗和循环泵的检修过程中把整槽水放掉以减少对资源的浪费。

6、为保证及时供给蒸汽和节约多余蒸汽，本机采用蒸汽自动调节阀和手动控制阀微调控制。

7、杀菌段保温层*的50mm厚，三面保温。

8、为更好的让设备排水、排杂*，设备底部采用斜低设计，以减少卫生清洗死角清扫方便；

9、为了让产品定型冷却的效果更佳，本设备冷却段配有气泡冲浪系统设计并起到了一定的清洗作用；

四、设备订做：

设备是专门为乳品、果汁、饮料、啤酒、食品、药品等灌装或包装后的产品设计的巴氏灭菌设备。可根据用户对不同产品的加热、杀菌、保温、冷却的不同工艺要求，进行不同的流程设计，满足工艺要求，可根据用户要求，配置相应的高精度的自动控制系统。