符合cp2015药用富马酸（延胡酸）反丁烯二酸

符合cp2015药用富马酸（延胡酸）反丁烯二酸

应用领域

在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防霉有重要作用，同时，它有涩味，是酸味的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好 

医学运用

据MD INDIA网站报道，富马酸盐一直用于治疗严重银屑病。如今，研究人员发现，这种药物还可以帮助防止多发性硬化症（MS）。这项研究发表在现期的神经病学杂志《Brain》上。

十年前，波鸿鲁尔大学（RUB）的研究人员Bochum推测，因为富马酸盐的TH2极化机制，该药物可能有益于MS。

现在，RUB的神经学家发现，富马酸盐在清除炎症过程中释放自由基，从而保护神经和胶质细胞。

银屑病与MS一样是一种自身免疫性疾病，其免疫系统攻击人体自身细胞。在MS中，轴突的“髓鞘绝缘层”以这种方式被损坏。

鲁尔大学医院圣约瑟夫医院Ralf Gold教授和同事们发现，富马酸盐的作用与抵抗MS的“标准药物”不同，其不仅仅是基于抑制或调节免疫系统，而且还清除炎症过程中释放的破坏性‘氧自由基’，从而支持神经细胞的存活。

转录因子Nrf2对此起关键作用。

“通过这种方式，富马酸作为一种神经保护/抗氧化剂在MS中占居了特殊位置，”Gold说。

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