柠檬酸钾（Potassium citrate），又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。柠檬酸钾是一种柠檬酸盐， 分子式为C6H5K3O7，分子量306.39500，它是一种白色，略带吸湿性结晶性粉末。无臭，有盐水的味道，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。作稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。医疗上，它可以用来控制来自或肾结石尿酸或胱氨酸，用于防治低钾血症及碱化尿液。

中文名 柠檬酸钾

英文名 Potassium citrate

别    称 枸橼酸钾、柠檬酸三钾

化学式 C6H5K3O7

分子量 306.39500

CAS登录号 866-84-2

水溶性 易溶于水

外    观 白色结晶粉末

应    用 作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等

化学名称 2—羟基丙烷—1，2，3—三羧酸钾

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