植酸酶是催化植酸及其盐类水解为肌醇与磷酸盐的一类酶的总称，属磷酸单酯水解酶。植酸酶存在于细菌、部分真菌如啤酒酵母、无花果曲霉、黑曲霉以及少数根酶等中。而且，谷物、麦类作物的种子中也有存在。

　　植酸酶作为一种饲用酶添加到饲料中，能有效地分解饲料中的植酸。一方面大大提高了饲料的营养价值，另一方面又能使植酸中的磷得到有效的利用，减少高价无机磷在饲料中的添加量，降低了饲料成本。同时，大大地减少了禽畜粪便排放中的磷污染，并对禽畜有明显的增重效果。正是由于植酸酶一举多得的功效，这几年其在国外已经成为饲料工业中的热点。我国是一个养殖大国，在禽畜饲料配方中添加植酸酶，是一种发展趋势。

　　传统工艺的植酸酶的生产采用微生物发酵法，生产工艺流程如下：

　　发酵液→调pH絮凝→布滤→薄膜蒸发→干品

　　低浓度的发酵液经预处理后，可用薄膜蒸发的方法进行浓缩。不过，薄膜蒸发的能耗非常大。采用超滤膜分离设备代替了薄膜蒸发法浓缩植酸酶发酵液，实现了低能耗、低损失、高浓缩倍数和无污染。