茶被用于我国的饮食和医药已有5000多年的历史。如今，茶是世界上消费较为广泛的饮料之一，茶中含有多糖、多酚、蛋白质和生物碱等化学成分，具有降血糖、抗氧化、抗癌、免疫调节、抗炎等促进健康的作用。

　　茶多糖是一种酸性糖蛋白，并与大量矿物元素结合，称为茶叶多糖复合物，简称茶叶多糖或茶多糖。茶多糖的生物活性与其化学组成、分子量、一级结构和构象密切相关。据报道，茶多糖的生物活性与糖醛酸的含量成正比，可以通过与无机元素(如硒)和蛋白质结合来增强。近年来，肠道菌群的研究引出了对于多糖和茶多糖的研究。大量研究表明，茶多糖具有多种生物活性，如降血糖、降脂、调节免疫、改善肠道菌群等。

　　目前可以采用膜分离技术对茶多糖进行分离纯化，该过程在常温下进行，且不破坏茶多糖的分子结构。由于膜浓缩系统孔径小，大部分小分子杂质都能过滤通过，多糖也能得到一定程度的纯化。膜分离技术在茶多糖分离纯化方面具有较大优势。

　　膜分离技术是现代分离技术中一种高效的分离方法，可以部分替代传统的过滤、吸附、冷凝、重结晶、蒸馏和萃取等分离技术，在分离工程中发挥着重要作用。随着茶叶深加工技术的逐步深入，茶叶市场已经突破了传统市场，并逐步延伸到食品、饮料、医药、保健等领域。茶叶产业的经济效益和发展状况具有较大的市场空间，膜分离技术可以有效提取茶叶中的各种功能成分，并降低生产成本，已广泛应用于茶叶深加工行业。