无色油状液体或暗红色油液，稀释时呈苦杏仁似香气，有灼热味感。熔点-7℃，沸点196.5℃，折射率(nD25)1.5740，Chemicalbook相对密度(d2525)1.1690。溶于大多数有机溶剂，微溶于水。遇三氯化铁呈紫色。天然品存在于肉桂等中。该品为香料和其他有机合成的中间体。我国GB 2760-86规定为允许使用的食用香料，主要用以配制肉桂和坚果香精。明火、高热、氧化剂可燃; 燃烧产生刺激烟雾

无色油状液体或暗红色油液，稀释时呈苦杏仁似香气，有灼热味感。熔点-7℃，沸点196.5℃，折射率(nD25)1.5740，Chemicalbook相对密度(d2525)1.1690。溶于大多数有机溶剂，微溶于水。遇三氯化铁呈紫色。天然品存在于肉桂等中。该品为香料和其他有机合成的中间体。我国GB 2760-86规定为允许使用的食用香料，主要用以配制肉桂和坚果香精。明火、高热、氧化剂可燃; 燃烧产生刺激烟雾