310S不锈钢截止阀是奥氏体铬镍不锈钢截止阀，具有很好的抗氧化性、耐腐蚀性，因为较高百分比的铬和镍，使得拥有好得多的蠕变强度，在高温下能持续作业，具有良好的耐高温性。

310S不锈钢截止阀阀体、阀盖、阀瓣及阀杆等主要零部件材料的化学成分为：0.08%C、25.00%Cr、20.00%Ni、2.00%Mn、1.00%Si，其对应于国内的牌号是0Cr25Ni20。该材料在氧化介质中具有优良的耐蚀性，同时具有良好的高温力学性能，因此，被大量应用于1000℃左右化工工业、航空航天行业的耐热控件以及核燃料后处理设备的耐蚀控制。                                                                                                                     

截止阀的启闭件是塞形的阀瓣，密封上面呈平面或海锥面，阀瓣沿阀座的中心线作直线运动。阀杆的运动形式，（通用名称：暗杆），也有升降旋转杆式可用于控制空气、水、蒸汽、各种腐蚀性介质、泥浆、油品、液态金属和放射性介质等各种类型流体的流动。因此，这种类型的截流截止阀阀门非常适合作为切断或调节以及节流用。由于该类阀门的阀杆开启或关闭行程相对较短，而且具有非常可靠的切断功能，又由于阀座通口的变化与阀瓣的行程成正比例关系，非常适合于对流量的调节。