药用级枸橼酸钠锦洋辅料医用枸橼酸酸钠二水合物是稳定的物质，可以用热压灭菌法灭菌。在贮藏过程中，其水溶液可能会侵蚀玻璃容器而引起小碎粒的分离。置于气密容器中，置阴凉、干燥处保存。[1]

药用级枸橼酸钠锦洋辅料医用

分 类 缓冲剂;pH调节剂;矫味剂;稳定剂;螯合剂;

用 途

常作为缓冲剂、pH调节剂、矫味剂、稳定剂、螯合剂、等。[1,2]

主要用途

广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。医药行业中作抗凝剂。化工、皮革、印刷、无毒电镀及原子能等工业。

C6H5Na3O7·2H2O 294.10

　　[6132-04-3]

　　本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水合物。按干燥品计算，含C6H5Na3O7不得少于99.0%。

　　【性状】本品为无色结晶或白色结晶性粉末。

　　本品在水中易溶，在乙醇中不溶。

　　【鉴别】本品的水溶液显钠盐与枸橼酸盐（2）的鉴别反应（通则0301）。

 别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。