药用级二丁基羟基甲苯锦洋医用辅料

BHT是国内外广泛使用的油溶性抗氧化剂。虽毒性大，但其抗氧化能力较强，耐热及稳定性好，既没有特异臭，也没有遇金属离子呈色反应等缺点，而且价格低廉，仅为BHA1/5~1/8，我国仍作为主要抗氧化剂使用。一般与BHA配合使用，并以柠檬酸或其他有机酸为增效剂。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，大使用量0.2 g/kg。本品也具有一定的作用，但较BHA弱。

药用级二丁基羟基甲苯锦洋医用辅料

鉴别（刘润红辅料）

（1）取本品约10mg，加乙醇2ml溶解后，加0.1丙酸乙醇溶液1ml和8.5溶液2ml，在80℃水浴加热10分钟，放冷，即显蓝色。

（2）取本品约1mg，加甲醇10ml溶解后，加水10ml，再加0.3亚硝酸钠溶液2ml和邻联茴香胺溶液（取200mg邻联茴香胺二化物，加甲醇40ml与1mol/L60ml的混合溶液使溶解，即得）5ml，在3分钟内即显橙红色；加三l甲烷5ml，振摇，三l甲烷层即显紫色或深红色，见光后即褪色。

（3）取吸收系数测定项下的溶液，照分光光度法测定，在278nm的波长处有大吸收。

（4）本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致。