药用级山梨酸用途与作用

山梨酸

Shanlisuan

Sorbic Acid

C₆H₈O₂ 112.13 [22500-92-1] 本品为（E，E）-2，4-己二烯酸，按无水物计算，含C₆H₈O₂不得少于.0。

【含量测定】取本品约0.25g，精密称定，加中性乙醇（对酚酞指示液呈中性）25ml溶解后，加酚酞指示液数滴，用滴定液（0.1mol/L）滴定。每1ml滴定液（0.1mol/L）相当于11.21mg的C₆H₈O₂。

广泛用于干酪、酸乳酪等各种乳酪制品、面包点心制品、饮料、果汁、果酱、酱菜和鱼制品等食品的防腐。塑料桶装浓缩果蔬汁中的用量不得过2g/kg；在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼大使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中大使用量0.8g/kg；在胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料和果冻中大使用量0.5g/kg；在果蔬类保鲜和碳酸饮料中大使用量0.2g/kg；在食品工业中可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中大使用量0.075g/kg。

药用级山梨酸用途与作用

合成方法

1、 乙烯酮法此法是目前上工业化生产较普遍采用的方法。醋酸经高温裂解生成乙烯酮，然后与巴豆醛缩合成聚酯，再经水解、精制即得成品。原料消耗定额：乙烯酮510kg/t、巴豆醛1kg/t。

2、 丙二酸法由丙二酸、巴豆醛缩合、脱羧而得。

3、 丙酮法由丙酮与巴豆醛缩合，再经脱氢而得。

4、 丁二烯法以丁二烯和乙酸为原料，在醋酸锰催化剂存在下，于140℃加压缩合，制得γ-乙丁内酯在酸性离子交换树脂作用下，开环得山梨酸。

5.醋酸经高温裂解生成乙烯酮，再与巴豆醛缩合成聚酯，再经水解、精制即得成品。

6. 烟草：OR，44；OR，26。在0ºC时，使丁烯醛和乙烯酮在催化下进行反应；或由和丙二酸，在吡啶的存在下，经加热制取