去除污泥的污水再流进油水分离腔，在此进行油水分离。此腔室自带自动恒温装置，温度保持在25℃左右，保证油脂不固化；水面上方装有自动刮油装置，可将水面上的浮油刮入油槽，油通过排油口流入集油桶内。集渣桶底部也装有称重仪，当集油桶中油脂集满时，称重仪会给电控系统一个信号，电控柜上的声光报警器随即响起，提醒用户及时更换。

1、清理含油污水油水分离设备池内时应小心谨慎，防滑防坠，处理油脂废物时请勿乱扔乱放，以免污染周边环境；

2、当清理体积较大或地下含油污水油水分离设备时，应安置警告牌或护栏，以确保安全；

3、清理后迅速把含油污水油水分离设备的盖板盖好，并用消毒剂清洁周围环境；

4、清理出来的废物应小心密封，然后和其他厨房废物一起处置。

现如今隔油器的材质实在是多种多样，包括不锈钢、玻璃钢、树脂等等。其中，不锈钢隔油器是为常见的。不同型号的不锈钢隔油池的废水处理效果不同，隔油器在餐饮业内的使用频率更高，现在基本每家正规餐饮企业都会在厨房安装一个隔油器。

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