餐饮油烟在线监测系统由硬件产品和配置软件两部分组成，硬件产品为泵吸式油烟检测仪，它负责对油烟数据进行采集并实时传至软件配置；软件配置指的是餐饮油烟在线监测平台，它能够对接平台对各餐饮企业的油烟净化情况进行24小时不间断监控。

生态环境部印发的《餐饮业油烟污染物排放标准（征求意见稿）》中，明确取消了餐饮服务单位规模划分和区别对待，同时还要求各餐饮企业安装餐饮油烟检测系统，并做出了“餐饮服务单位油烟排气筒或净化设施排放口油烟限值为1.0mg/m³”、非甲烷总烃限值为10mg/m³”等明确要求。

通过监测，我们发现餐饮业排放的颗粒物和挥发性有机物（简称VOCs）已成为空气PM2.5颗粒物污染的重要源头之一。

泵吸式油烟检测仪由采样头、交流互感器、传感器、主机和监测系统组成。采样头将油烟气体吸入主机内，通过主机内配置的传感器实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度并将数据上传至监控主机；由互感器监测烟道风机和油烟净化器等受控设备的工作状态并将数据上传至油烟监测系统，加强监管。

油烟监测系统云平台主动接收油烟监测主机上传的所有监测数据，实现集中监控。平台可实现实时监控，方便查看，数据超标报警，同时平台有数据记录功能，正常数据和超标数据亦可分类显示。平台可对各设备进行站点排名、数据统计分析，为各级主管部门调度决策提供有力证据。

餐饮油烟在线监测平台界面图

泵吸式餐饮油烟在线监测系统的功能：

大屏可视化：可以直观展示地区油烟的信息、全市因子平均值、设备实时信息及设备列表等信息。

电子地图显示：可以直观展示该地区的全部油烟监测点，列表可以快速查询所需站点。将鼠标移动到某站点上即可查看该站点的名称，单击某一站点可查看实时油烟监测数据、站点基本信息、参数变化趋势等。

实时监控：及时采集各个站点的实时数据，通过实时监控和现场监控功能将现场状况以干净直观的方式呈现给用户。

超限告警：在工作的时间内，一旦发现油烟数值超标,系统会立即做出反应，自动上报给系统管理中心，并通过信息发布模块，将报警信息及时给所填加的号或发送告警信息，以便及时采取措施。

数据分析：系统自动存储2年内的隶属数据，用户可通过类型、时间段等条件筛选查询历史监测数据、净化设施运转率情况及报警数据等，同时数据中心还支持数据以报表形式导出、排名等多种功能。

油烟在线环境监测系统是为满足环保行业特殊需求，利用物联网感知技术、GPRS 无线通信技术等开发的一套高性能的集油烟监测、数据采集、数据传输为一体的系统。可对餐饮企业油烟排放浓度指标进行在线监控，从而将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来，为提供直接有效且真实的油烟排放状况的专用油烟监测设备。

餐饮油烟在线监测系统提高了集中管理餐饮企业的的监管力度，降低环境监管部门的人员压力，还有利于及时掌握餐饮企业的油烟排放信息、净化设施工作状态等信息，提供数据支持。