抗坏血酸
中文别名： 维生素C; 维他命C; 丙种维生素; VC; L-(+)-抗坏血酸维生素C
英文名称： L(+)-Ascorbic acid
CAS号： 50-81-7
EINECS号： 200-066-2
分子式： C6H8O6
分子量： 176.1241
分子结构： 
密度： 1.954g/cm3
熔点： 190-192℃
沸点： 552.672°C at 760 mmHg
闪点： 238.199°C
水溶性： 333 g/L (20℃)
蒸汽压： 0mmHg at 25°C
物化性质：
白色结晶体。熔点为190-192℃，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶、、苯、石油醚、油类和脂肪。水溶液显酸性反应，在空气中能很快氧化成脱氢抗坏血酸。无臭，有柠檬酸样酸味，是较强的还原剂，贮存久后渐变成不同程度的淡黄色。