在我国的农副食品产品加过行业中，酱菜行业，占有一席之地，酱菜废水是用食盐作为主要腌渍成分的水产品加工方法，从而形成口感爽口的酱菜。

酱菜废水的成分较为复杂，因为含有大量的高盐度和高耗氧量，直接排入污水管网会严重的影响到周围正常水流的正常运行，直接排放到河道又容易引起水源水质的恶化，不仅污染了自然环境，造成地区土壤盐碱化，同时也造成了水资源和食用盐的浪费。

酱菜废水的分类

酱菜厂的废水可以分为两种，一部分为腌渍水，另一部分是车间废水。腌渍废水的COD和氨氮含量都很高，而车间废水包括脱盐废水、清洗水、冲洗水等，车间废水的只含有高盐成分简单，但水量大，不易处理。

酱菜废水的处理分析

酱菜废水主要特点为，水质含盐量大，且高含盐量，选用蒸发器进行处理是个好选择，蒸发器可以有效的将酱菜废水中的盐分分离出来，干燥后重新进行包装，再次出售，节省了大量的资金。

当废水进入蒸发器后，进入到蒸发室，在蒸发室内经过充分的蒸发，水分蒸发出，变为蒸汽再利用，剩余的溶液进入固液分离装置能，结晶的固体被分离出来，继续干燥进行装袋，分离出的液体再次返回到蒸发系统中继续蒸发水分。以上就是蒸发器处理酱菜废水的流程了。蒸发器的技术成熟，使用范围广泛，设备占地面积小，吹里速度快，节能等优点，是处理含高盐的酱菜废水不错之选。