真空乳化罐由均质搅拌器、中心搅拌具有的特点相辅相成，组合成好的搅拌方式，以达到混合制品。采取抽取真空的方式，使所生产的物料在搅拌混合过程中避免了与空气接触，并不再混入气泡，从而保证可制造出富有光泽、细腻及延展性良好的产品。
 

　　真空乳化罐是全封闭、立式结构、能一机多用、适用于各类工况的卫生洁净容器设备，采用高剪切乳化机高速选装的剪切动轮和静止剪切轮配合，将混合液和混合物在罐内进行充分迅速混合、乳化、均质。真空乳化罐具有加热、冷却和保温、乳化等功能，广泛用于乳品、食品、生物工程、饮料、果酒、日化、颜料、油脂等行业。

 

　　真空乳化罐的优势：
 

　　1)本裝置可直达釜底，可利用乳化头內循环乳化。利用裝置搭配慢速刮边的作用，原料会形成強力的循环絮流，产品可充分被混合、乳化、分散及均质，形成良好均匀分子结构。此型乳化系统较传统的乳化效果更佳。
 

　　2)夹层结构可以直接进行加热和冷却功能，冷却时内有螺旋导流板使物料冷却更充分。
 

　　3)旋片式真空泵不仅用于原料吸入，节省人力。采用真空吸料、特别对粉体物料利用真空吸入避免粉尘飞扬。整个工序在真空条件下进行，防止物料在高速搅拌后产生气泡，能达到卫生无菌要求。还可用于除气泡，使产品结构更緊密有光泽，并达到较长的保存期限。
 

　　4)慢速刮边叶片搭配PTFE材质刮片，可将锅壁上原料刮下，使原料混合，达到完整的搅拌效果。一个圆周环形的流动迫使物料围绕在混合容器内壁上，以便在加热和冷却阶段进行热交换，并避免物料由于过热或过冷所遭受的破坏。
 

　　5)刮片不需工具即可拆卸及组裝，清洁保养工作。
 

　　6)锅盖裝置防水防尘投光灯及视镜，方便观察生产情況。
 

　　7)本机有安全保护装置，如真空安全裝置、三相电源安全裝置、夹层压力安全阀、紧急停止按钮等，确保操作安全。