食品检验监测实验室在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官品评等多个学科，在功能上又涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气、废液处理、集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素.按照实验室建筑的设计、建设要求不同，食品检测实验室分为通用实验室和特殊实验室。特殊实验室包括：食品感官检测实验室、食品微生物检测实验室、食品分子生物学检测实验室、食品毒理学实验室等。浙江食品检验监测实验室建设_VOLAB

　　食品检验监测实验室的设计要求：

　　1.在实验楼中自上而下应按理化、微生物依次布置，以便合理设置工程管网，同时有利于有毒有害气体的排放。

　　2.对于容易造成交叉干扰又难以有效隔离的实验室，不能设置在同一楼层内。

　　3.实验室若要求洁净、安静，应尽量设置在高层。

　　4.大型仪器间应避免阳光直射，需要供气的仪器在满足工作流程的情况下尽量集中摆放。用于滴定、比色等操作的化学分析间要求房屋的光线良好。

　　5.样品处理间与仪器分析间分开设置;有机前处理间与无机前处理间分开设置。

　　6.气瓶间尽量设在少人走动的阴凉角落位置，可燃气体和不可然气体分开放置，可燃气体与助燃气体分开放置。

　　7.洗涤间尽量安排在有上下水的角落位置，但不宜与高温间或较强电磁干扰的房间相邻。

　　8.有防尘、防潮、防振、防磁要求的仪器设备，宜远离内部振源、污染源以及配电间。

　　9.易爆实验间以及易爆物品贮存间应远离机械振源及热发生源。

　　10.安装特殊仪器的实验室，需要按照特殊仪器要求进行单独设计。

　　食品检验监测实验室的环境要求:

　　1.实验室中应有良好的通风，必要时应设空调。

　　2.通风设备,通风柜、通风罩或局部通风装置。

　　3.温度和湿度：实验室要求适宜的温度和湿度。室内的小气候，包括气温、湿度和气流速度等，对在实验室工作的人员和仪器设备有影响。浙江食品检验监测实验室建设_VOLAB

　　4.洁净度，保持实验室清洁。

　　VOLAB专注于绿色科研楼规划设计、实验室内部建设工程、实验室设计、实验室售后维护的实验室整体解决方案一站式服务平台。