为什么真空滚揉机与密封滚筒、罐腌渍肉不同/肉的滚揉腌渍根据工艺要求进行加工，嫩化层度，增量多少以及保水性能提高多少都有严格要求的，添加剂的使用价格对于肉的成品价格的影响，都有严格厂家把控，不然成品生产价格太高，售卖价格市场一定，空间幅度小，造成了生产加工的过程中，利润太低，影响厂家的销量，进一步影响成品效益。

     真空滚揉机优势所在，主要表现在以下几个方面？

     1、腌渍肉等肉食在滚揉机真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到膨胀松软，改善肉制品组织结构，让腌料更容易被均匀吸收，同时还可以增强保水性，做出来的产品口感色泽更好。

     3、真空滚揉机滚揉的环境是真空状态，可以抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐bai的因素，同时控制低温也是很必要地。

     2、腌渍肉等肉食在滚揉机真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生，而且肉制品在真空状态下不会氧化，不会使产品在滚揉过程中变质，还可以可以抑制微生物的生长繁殖。

      为什么真空滚揉机与密封滚筒、罐腌渍肉不同/而真空滚揉机的选用并不是简单的滚揉注水那么简单，想要成品质量好，成品品质过关，就得选用高效能真空滚揉机，配件过关 ，滚揉力度过关，负压过关以及生产力度过关，称重过关，专业大型滚揉机厂家-春秋机械刘为你详解！！！