在我国的奶制品生产中，奶粉的生产比例很重，原因是奶粉更容易储存和运输。在生产过程中，干燥是奶粉生产的重要环节之一。生产工艺可以决定产品的生产设备及控制系统，但先进设备和控制系统的应用也可以改变产品的生产工艺，喷雾干燥机就是一个典型的例子。
      喷雾干燥机在乳品工业生产中的发展过程：
     距1901年喷雾干燥机用于奶粉工业的生产，发展到现在，已经有百余年的历史。但直到20世纪40年代末，我国才开始使用。早的结构是属于压力箱式(卧式)，物料的雾化为双流体式，动力消耗量大。到1958年，轻工部在黑龙江省推广畜力小型压力式喷雾干燥法生产奶粉，1955年哈尔滨松花江牛奶厂用离心喷雾的方法生产奶粉。这两种形式的喷雾干燥机当时都是平底结构，出粉是间歇式的，每工作一个班次人工出粉一次。

     

 
      随着时间的发展，在20世纪60年代中期，干燥设备行业不断推出新型产品。随后在20世纪70年代初，台立式多喷头压力喷雾干燥机诞生，它的出现使设备的有效容积缩小近一半，而且不用搅龙，连续出粉。
      紧跟良好的发展势头，80年代又出现了更为先进的干燥设备，它就是单喷头的立式压力喷雾干燥机，它在奶粉工业中的应用是推动我国乳粉工业技术进步的一个关键环节，为促进我国奶粉工业的迅速发展奠定了基础。
      有了先进技术和喷雾干燥机的保障，我国奶粉工业的质量也有了提高。所生产的奶粉为均匀粉状产品，不需再烘干、凉粉、粉碎等工艺过程，可直接进行包装为成品，奶粉的生产过程实现了机械化、连续化和大型化，并因物料表面温度不会太高而提高了奶粉产品的质量。
      可以说，喷雾干燥机开创了奶粉行业一个新的时代，在奶粉工业生产中发挥着至关重要的作用。