原料药羟甲基淀粉钠 医药级原料 药典标准
羧甲基淀粉钠(CMS-Na)又称为羧甲基淀粉，是一种阴离子淀粉醚，是能溶于冷水的电解质。*制成羧甲基淀粉醚是在1924年，1940年已工业化生产。是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。
中文名：羧甲基淀粉钠 
原料药羟甲基淀粉钠 医药级原料 药典标准
外文名：Carboxymethyl starch sodium （CMS） 
别    称：CMS-Na 主要食用功效 辅料，溶剂 
储藏方法：注意防潮、防火、防高温，要求存放在通风、干燥处
通常使用的是它的钠盐，又称(CMS-Na) 形状： 白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于乙醇等有机溶剂。该品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。
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