随着人们的生活水平不断提高，对食品的要求也愈来愈重视。对食品的加工技术也提出了更高的要求，既要保证食品良好的口感，又要保证营养成分不被破坏，而且还要更有利于人体的吸收。超微粉碎技术根据其特点，应用于食品加工领域，恰恰可以达到上述的一些效果。对食品进行微粒超微化处理，可以使其比表面积成倍增长，提高某些成分的活性、吸收率，并使食品的表面电荷、粘力发生奇妙的变化。

超微粉碎技术是近20年来间发展起来的新技术。所谓超微粉碎，是指利用机械或流体动力的方法克服固体内部凝聚力使之破碎，从而将3毫米以上的物料颗粒粉碎至10-25微米，操作技术，是20世纪70年代以后，为适应现代*的发展而产生的一种物料加工*。
超微粉碎机是利用空气分离、重压研磨、剪切的形式来实现药材超微粉碎的设备。在中药生产过程中，药材粉碎是一道常见工序，药材在粉碎过程中，应尽量保持药物的组分和药理作用不变。而超微粉碎机在中药材粉碎方面就具有较多优势。

“经过超微粉碎后的药材均可用较小的剂量达到原来的药效，而对于矿物类的药材，经超微处理后，由于粒度大大减小，可加快其在人体内的溶解和吸收速度，提高吸收量。”粉碎设备专家说，目前超微粉碎设备技术水平越来越高，但为了临床疗效的稳定，以及产品的均匀程度，市场中还需要更多超微粉碎机的投入。
超微粉碎还可以保留生物活性，提高药效。笔者了解到，在中药超微粉碎机粉碎过程中，经过控制可不产生过热现象，甚至可以在低温状态下进行，并且粉碎速度快。比如灵芝，灵芝含有丰富的氨基酸和微量元素，具有激活免疫功能、抗肿瘤、抗血栓等作用，超微粉碎后，疗效发挥将更加*。
而如今，人们对中药产品的药效提出了更高要求，并且正寻求药效快，易被人体吸收的产品。虽然超微粉碎设备在此方面实现了重大突破，比如破壁超微粉碎机、无金属破壁超微粉碎机等，但仍有技术瓶颈待攻破，比如与超微粉碎设备相配套的精细分级设备与其他配套设备、多功能超微粉碎设备等。

除此之外，中药材在经过超微粉碎后，可用较小的剂量获得原处方的药效。根据有关专家介绍，一般药物在经过超微粉碎后可不再经过浸提、煎煮等环节的处理，减少了生产环节中有效成分的损失，能较大限度地利用原材料。因此，超微粉碎设备可适用于珍贵稀有的中药，也能在封闭无尘系统中进行，有效避免外界污染，从而使产品的微生物含量及灰尘得以控制。    「气流粉碎机」气流粉碎和分级在碳化硅微粉生产中的应用