我们知道，刚刚挤出的牛奶中可能含有致病菌，因而不宜直接饮用，必须要经过灭菌处理过程。传统的牛奶灭菌方法是巴氏灭菌法，它是以微生物学家巴斯德命名的。它是利用相对较低的温度杀死致病细菌，常见的处理方式为68℃30分钟或72℃15秒。巴氏奶可以较好地保持牛奶原有的营养与风味，但也存在一定问题。主要就是虽然它能杀死致病菌，但还不足以杀灭所有细菌。因此它的保质期很短，一般只有7天左右，且需要冷藏。为了解决巴氏奶保质期较短的问题，超高温灭菌技术（UHT）应运而生。
UHT技术通过135-150℃，4-7秒的瞬时超高温灭菌，结合无菌包装，生产出来的奶可以常温储存半年以上。此外通过营养分析比较，UHT常温奶和巴氏奶在营养组成上差异不大，特别是在补充钙和蛋白质方面二者几乎没有区别。考虑到在仓储和运输上的巨大优势，UHT技术的运用使来自奶源的产品能够为更广大的消费者所享用。
实验型UHT超高温杀菌机是一种用于流体物料如牛奶、果汁、饮料等的连续式高效杀菌设备。该机型通过在极短的时间内将物料加热到超高温度并迅速冷却，从而确保物料的微生物含量降低到商业无菌标准以下，同时尽可能保持物料的营养和风味。
一、设备描述：
列管式uht超高温瞬时杀菌机是我公司结合优技术，以及根据我公司多年来在行业中的经验开发研制而成。该设备广泛应用于水果原汁及原浆、茶饮料、牛奶等液态食品的杀菌处理。
整个系统采用可编程序控制，操作系统采用图像式人机操作界面，便于随时直观的掌握设备各组件的运行状态；控制系统对设备进行温度实时控制、采集和存储，所有阀件、电控系统均采用国外等。具有易清洗，结构，使用可靠等优点。
uht管式杀菌机配有人机操作界面，自动化程度高，整个系统控制采用半自动或全自动PLC及触摸屏界面操作，人机界面简单易懂，只需按动启动按纽，设备的CIP清洗、设备杀菌到物料杀菌整个过程实现全自动控制，不需其他辅助操作。
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度适中，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不过不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。
二、特点与优势：
1、瞬时加热和快速冷却，减少物料的热损伤和营养流失。
2、杀菌温度高，可以杀灭绝大多数微生物，确保产品的安全性。
3、操作简便，自动化程度高，减少人为操作错误的可能性。
4、结构紧凑，占地面积小，便于清洁和维护。
5、能耗低，运行成本低，适合大规模生产使用。
三、应用领域：
实验型UHT超高温杀菌机广泛应用于食品工业，特别是乳制品、植物蛋白饮料、果蔬汁、茶饮料、咖啡饮料等液态食品的杀菌处理。
