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中文名称:    索马甜
中文同义词:    索马甜;非洲竹芋甜素;奇迹蛋白
英文名称:    THAUMATIN
CAS号:    53850-34-3
EINECS号：258-822-2
含量：99%
包装：25KG/纸板桶
化学性质：白色粉末。甜味爽口，无异味，持续时间长。甜味*，其甜度平均为蔗糖的1600倍，但取决于稀释的浓度：0.00011%时为5500～8000倍：0.001%时为3500倍，0.01%时为1300倍，0.02%时为850倍。其水溶液在pH值1.8～10时稳定，等电点约pH值11。因属蛋白质，加热可发生变性而失去甜味，遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。极易溶于水，不溶于丙酮。与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。
用途：无热量甜味剂，调味剂。有增强香味、掩盖苦昧、改善口感(产生稠厚奶油状口感)、能与其他甜味剂匹伍等优点。供一般食品和保健食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、烤焙制品等。

我们主要经营“肉桂系列,香精香料,食品添加剂,中间体”等产品。公司尊崇“踏实、拼搏、责任的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，以全新的管理模式，完善的技术，周到的服务，的品质为生存根本，我们始终坚持用户* 用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。

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