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中文名称:    海藻酸
中文同义词:    藻朊酸;藻酸;藻蛋白酸;澡朊酸;海藻酸 来源于褐藻;藻朊酸,藻酸,褐藻酸,藻蛋白酸;海藻酸 来源于巨藻;海藻酸(食品、医药)
英文名称:    Alginic acid
英文同义词:    Mixed polymer of mannuronic and guluronic acid ;Nopgine;ALGINIC ACID FREE ACID FROM MACROCYSTIS PYRIFERA (K;ALGINIC ACID, FROM BROWN ALGAE;AlginicAcid,SodiumSalt,~99%;alginic acid from macrocystis pyrifera (kelp);ALGINICACID,FCC;ALGINICACID,NF
CAS号:    9005-32-7
分子式:    (C6H8O6)n
EINECS号：232-680-1
熔点：300 °C
含量：99%
包装：25kg/纸板桶
化学性质：白色至黄棕色纤维状颗粒及粉末。无臭无味，或有轻微特殊气味和味感。不溶于冷水，易溶于碱性溶液，不溶于有机溶剂。3%水悬浮液的pH值为2.0～3.4。遇钙盐沉淀，其钠、钾、铵或镁盐溶于水。
用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂；凝胶形成剂。
可用作冰淇淋、调味酱、果酱、蛋黄酱、汤料、面包、蛋糕、生奶油、生面条、干面条和速煮面等的增稠稳定剂；冷冻食品的解冻调节剂软饮料悬浮剂；焙烤食品涂层剂；布丁、喷雾干燥奶油粉的乳化剂。

100/kg

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