（）

产品名称：猪皮软化剂
CAS：无
标准：企标
天然/合成：天然
级别：食品级
含量：99%
外观：白色粉状
包装：20G/塑料袋 可拆分
成份：ZP猪皮软化剂
理化属性：本产品为白色粉末或晶体状粉末,以柠檬酸、柠檬酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、三聚磷酸钠复配而成。pH（1%水溶液溶解2hr）：1.5-2.5。
类别：天然食品
行业：食品
领域：软化剂
下延产品：腌制猪皮，
运用：用于腌制猪皮，去除异味，打开猪皮的胶原结构，使猪皮易于加工。一般用于处理背皮等组织非常致密的猪皮
用法用量： 用 量：2.0%－3.0%（按腌制用水计算）。 【使用方法】 制作乳化猪皮 ? 1、腌制 消毒：刮皮后的猪皮用50-100ppmCLO2浸泡消毒20~30分钟。 腌制：将ZP-1配成1.0-3.0％的溶液，放入碎猪皮，0-4℃静腌12~18小时，捞出放入清水漂洗1小时，可再次将胶原纤维膨润。一般可增重30-50％(具体视实际猪皮情况而定)。 ? 2、斩拌研磨 制作乳化物做填充物：腌制后的猪皮先用10~12mm孔板绞制成颗粒，然后斩拌，先高速干斩片刻，待基本呈泥状后，再逐渐加入冰片或碎冰（比例约1：1，一般不加冰水，否则不易斩细；且斩拌机的刀尖与锅壁间隙要在2mm左右），一起高速斩拌成有弹性的棉絮状乳化物出机。 也可先将猪皮用绞肉机绞制，再与冰水混匀，用胶体磨研磨，一般先粗磨再细磨。zui终温度控制在25℃以内，冷却后使用。 每100公斤猪皮原料，出250公斤左右乳化猪皮。 乳化猪皮用量：3%-8%（按馅重） （淀粉含量＞10%，出率高的，少添加；淀粉含量≤10%，出率低的，多添加） 暂时不用的乳化猪皮可以入冷库贮藏，使用时取出，用绞肉机绞制，加到肉馅中。 【其他事项】 ? 1、每次浸泡猪皮后的剩余溶液可以继续使用约2-3次，第二次使用时，剩余浸泡液添加1-1.2%的ZP-1，具体使用结合实际操作。 ? 2、能较好的降低生产成本，产品弹性好，尤其适合在温度较低的季节使用。

猪皮软化剂 食品级猪皮软化剂 食品级

1、发货日期及快递：本店所售产品，小件物品公司一般选择韵达/德邦（如有其它要求，请客服说明），大件货物一般走物流，这个您可以商议，无特殊情况下15点前的订单当天即可发货。

2、发票说明：

本店所售产品，开票请与客服，我司为增值税一般纳税人，可开增值税发票及普通发票（增票税点为17%）。

3、产品质量：

本店所售产品，均由我司质检部进行严格的质量把关，实行初检、复检、终检三检制。确保产品*合格（符合质量标准）。

4、售后服务：

本店所售产品，如未拆包装，到货一周内可无条件退换货物。如已拆包装，在产品存在质量问题的情况下，您可客服提供相关说明，两周内同样可以退货或者换货（注：请客户在操作过程中不要混入其他原料或者杂质）。

5、其他服务：如您对产品有那些需要了解或者不是很明白的地方，欢迎您随时与我们取得。

您的满意就是我们zui大的动力！！！