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中文名称:    中温淀粉酶
中文同义词:    α-淀粉酶;液化型糖化酶;淀粉酶;alpha-淀粉酶;糖酶;Α-淀粉酶制剂;液化型淀粉酶、糊精化淀粉酶、细菌Α-淀粉酶、高温淀粉酶、Α-1,4葡萄糖-4-葡聚糖解酶EC3.2.1.1;Α-1,4-D-葡聚糖一葡聚糖水解酶
英文名称:    alpha-Amylase
英文同义词:    ALPHA-AMYLASE, TYPE X1-A;ALPHA-AMYLASE TYPE XII-A;ALPHA-AMYLASE TYPE XIII-A;3.2.1.1;1,4-ALPHA-D-GLUCAN-GLUCANOHYDROLASE TYPE XII-A;1,4-ALPHA-D-GLUCAN-GLUCANOHYDROLASE TYPE XIII-A;1,4-ALPHA-D-GLUCAN-GLUCANOHYDROLASE;1,4-ALPHA-D-GLUCAN-GLUCANOHYDROLASE TYPE I-A
CAS号:    9000-90-2
EINECS号：232-565-6
含量：99%
酶活力：2000u/g 4000u/g 5000u/g
包装：25KG/牛皮纸袋/纸板桶
化学性质：近乎白色至浅棕黄色无定形粉末，或为浅棕黄色至暗棕色液体。几乎不溶于乙醇。溶于水，水溶液淡黄至深棕色。
用途：酶制剂。由黑曲霉变种制成者主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖浆、焙烤制品、液体咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。本产品是一种内切酶，能随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4糖苷键。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖。
由米曲霉变种制成者，主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制备和肉的嫩化。由酵母菌制成者，主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。由木霉制成者，主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒生产。由米根霉制成者，主要用于淀粉糖浆、果汁制备、干酪生产及葡萄糖的加工助剂。

2000u/g：10/kg   4000u/g：19/kg   5000u/g：22/kg

中温淀粉酶 9000-90-2中温淀粉酶 9000-90-2

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