植酸|*|医药原料
植酸|*|医药原料

中文名称--------    植酸
中文同义词--------    植酸;环己六醇磷酸酯;肌醇六磷酸酯;肌醇六磷酸;肌醇六磷酸(酯);环己六醇六磷酸;矶醇已磷酸,矶醇六磷酸;环己六醇六磷酸/植酸/肌醇六磷酸
英文名称--------    Phytic acid
CAS号--------    83-86-3
分子式--------    C6H18O24P6
分子量--------    660.04
EINECS号--------    201-506-6
二、物理性质
沸点 --------    105 °C
密度 --------    1.432 g/mL at 25 °C
折射率 --------    n20/D 1.4
性状  --------   无色液体   
包装  --------   25公斤塑桶 
三、应用
1     食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂
2     有抗氧化性和螯合作用，可用于果蔬制品、果蔬汁饮料类、食用油脂及肉制品的抗氧化，zui大使用量为0.2g/kg,也可用于对虾的保鲜，按生产需要适量使用，残留量20mg/kg。
3     螯合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；金属防蚀、防锈剂；发酵促进剂。
可用于罐装的水产品、果实、农产品，饮料(清凉饮料、乳饮料)等改善色调，用量为原料量的0.02%～0.2%。制造发酵制品时，加原料量的0.01%～0.05%，可缩短发酵时间，改善色泽和香味。成品中的zui终含量应≤0.001%～0.02%。也用于防止水煮贝类变黑、果汁褪色、蟹肉发生青斑、水产罐头产生磷酸铵镁玻璃状结晶。