不同的食品气调包装中所充入的气体比例及进口顶空分析仪品牌的选择

气调包装(MAP)能保持食品原有的鲜度和风味，有很长的货架期和良好的产品外观展示效果，因此被广泛用于新鲜肉类、加工肉的零售包装，不同的食品，保鲜气体的成分及比例亦不同。近年来，国内气调包装得到了较快的发展，在很多大型连锁超市均能看到气调包装的存在，北、上、广、深等发达城市是气调包装运用*广泛的地区，这些地区的超市要求某些特定食品的供应商必须使用气调包装从而保证食品的质量和货架期。

以冷鲜肉为例，目前市面上的冷鲜肉有盒式直接封口的，但保鲜时间较短，以盒马生鲜的配送为例，配送时效一般为三小时内；但气调包装的冷鲜肉可以放置7-9天，保持期延长很多。冷鲜肉目前采用盒式气调包装形式较多，为了保证冷鲜肉色泽红润，呈现饱满红色，里面充入的混合气体各自的作用也不相同——氧气为了提升肉类的亮度和颜色；二氧化碳可以抑制**滋生；用得较多的气体量分配大多为：百分之八十氧气和百分之二十的二氧化碳。

再举一个例子，气调盒式包装的果蔬，对于商家而言，免于工作人员用包装膜和盒子进行包装，节省了人工；也提升了产品档次，增加了销售利润，是一举两得的事情！因为盒式气调包装的产品前期大多经过了清洗和减菌，对于消费者而言，更加方便和卫生,尤其年轻人的生活节奏越来越快，他们是非常追求快节奏的生活，清洗干净、切割好的半成品食材也越来越受到人们青睐！

气调保鲜中国内外常用的保护气体是CO2（二氧化碳）、O2（氧气）、 N2（氮气）三种及少量特殊气体组成，其中：

1、O2：与生鲜产生肌红蛋白，保持新鲜猪、牛、羊肉的红**泽，能保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸，抑制***的生长繁殖；

2、N2:惰性气体，与食物不起作用，仅作为混合保鲜气体的充填气体。

3、CO2：通常抑制**的*低浓度为百分之三十，对绝大多数需氧菌有抑菌效果，但对***和酵母菌无效。

在气调包装顶空分析仪品牌的选择上，根据目前市场上的选择，我们推荐奥地利进口顶空分析仪，其中有一款TecPen光学顶空分析仪，测试速度快，小巧，准确，深受用户好评。

TecPend顶空分析仪技术参数：

TecPen顶空分析仪 是光学顶空分析仪，专门用于气调包装的顶空气体检测，TecPen顶空分析仪 药品残氧仪是奥地利两位科学家的发明的具有划时代意义的残氧仪，其测试速度是毫秒级，光学方法，精度*，是MAP气调包装，大输液，水针顶空残氧，西林瓶残氧检测及气体各类食品及药品需要检测残氧结果的选择，TecPen顶空分析仪 药品残氧仪价格合理，选择了TecPen,未来正向您走来！

详细介绍：

TecPen顶空分析仪 

TecPen顶空分析仪 残氧仪技术参数：

·       测试范围: 0,01 vol.% – 5 vol.%up to 25%

·       精度: ± 0.01% or < ± 2% of value

·       分辨率: 0.01%

·       响应时间: < 3 s

·       校准条件：10°C / 20°C / 30°C / other temperatures on request

·       尺寸: 135x30x20mm (l*w*h）

TecPen顶空分析仪 残氧仪除了食品包装应用外，还可以用在以下领域：

在所有封闭和刺穿容器的₂残氧含量的测定：
在保护气体氛围食品包装（MAP）
在瓶子的顶部，细胞繁殖容器，输液容器，注射器。
在微反应器

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