餐饮业后厨产生的污水中含有大量的油脂，这种含油污水如果不加以处理而直接排放，会对整个污水排水管网产生严重的影响，一方面，长期的油脂堆积会使下水管径逐渐变细直至堵塞，大大降低排水管线的使用寿命；另一方面长期的油脂堆积、腐乱变质，会使下水管线产生恶臭，影响周边环境。因此，我国环保部门要求所有餐饮企业的含油污水在排入市政管网之前，必须进行隔油处理，使之达到排入市政管网的指标要求。

餐饮油水分离器注意事项

1、设备应安装在独立设备间内，预留设备安装检修空间，设置通风设施。
2、设备间内预留自来水管，方便人工清洗。
3、根据设备安装位置不同，可直接对接市政管网，或经提升设备提升排入市政管网。
4、室外埋地式安装时应提前做好各管道的预埋套管，方便管路对接。
5、同时应预留检修人口和不小于1000mm的检修空间。若不考承重问题，顶盖可用钢板制作，且不用制作人孔和预留检修空间。
6、室外埋地式由于检修维护工作都由顶部进行，所以功能选择时宜选择顶部外置式安装方式，方便设备维护检修。