荧光增白剂是一种荧光染料，或称为白色染料，也是一种复杂的有机化合物。它的特性是能激发入射光线产生荧光，使所染物质获得类似荧石的闪闪发光的效应，使肉眼看到的物质很白，达到增白的效果；虽然目前没有证明荧光剂吸收多少会对人体造成伤害，但是荧光增白剂已被列为潜在致癌因素之一，严禁在食品加工中使用；近年来，部分经销商为了使一些价值较高的食用菌（如双孢蘑菇、鸡腿菇）增白、护色，延长货架期，在销售前违法使用荧光增白剂或含有该成分的保鲜剂，造成浸染污染。此外，某些食用菌（如白灵菇），由于所用包装纸是增白剂处理过的，造成沾染污染。  
该荧光增白剂检测仪器：依据农业部行业标准：NY/T1257-2006《食用菌中荧光物质的快速检测》进行研发，可广泛应用于食用菌或含有荧光增白剂成分作为保鲜剂的农产品质量安全的快速检测；适用于农产品检测单位、工商部门检测，同时也适用于农产品贸易市场、超市、大中学校、宾馆酒家、以及经销商自检。  
一、荧光增白剂检测仪器检测原理  
荧光增白剂增白作用是利用化学上的补色原理，使泛黄物质经荧光增白剂处理后，不仅能反射可见光（赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫），还能吸收可见光以外的紫外线，并将它转变为具有蓝紫色的可见光反射出来，从而抵消了物质原有的黄色，使其变得洁白悦目。由于荧光增白的物质基础是紫外线，而日常生活中光源中很少产生紫外线，故而其在日光下的白度较之灯光下的白。荧光增白剂中的荧光物质在本仪器的光源灯（氙弧灯）的照射下，受激发生成出激发单重态的电子，当处于激发单重态的电子跃回至基态各振动能级时，将发射出荧光，此光可在暗处观察到。通过被测蘑菇在本仪器光照下是否可看到荧光，就可判断被测样品中是否含有荧光增白剂。  
二、仪器特点  
★1、采用微电脑进行控制，准确率高  
★2、操作简单，无需专业人员  
★3、检测速度快，1分钟出检测结果  
★4、体积小、重量轻、便于携带  
二、技术指标  
★依据行标:NY/T1257-2006  
★仪器箱体两侧设有双向操作口，前开门设计，方便取放样品。  
★用户可通过箱体直接观察到暗室内的样品。  
★特别设计防紫外线观察口，使操作人员避免紫外线损伤。  
★紫外短波波长：254nm  
★紫外长波波长：365nm  
★可见光源  
★紫外滤色片尺寸：200×50mm  
★工作电源:220V交流电源  
★使用温度:0℃-40℃  
★使用湿度:＜90%(40℃)  
★仪器功耗:20W  
★外型尺寸：300×200×290mm  
四、使用说明  
荧光增白剂广泛应用于食用菌中的荧光物质的检测，适用于农产品检测单位、工商部门检查，同时也适用于农产品批发市场，超市，经销商进行自检  
主要部件功能：本仪器具有254nm、365nm、可见光3个按钮开关，可以互相独立启动。  
操作步骤：  
1、开机1.1使用220V交流电源，用电源将本仪器连接到220-240V/50-60Hz交流电源。  
2、操作程序  
2.1接通电源，开机  
2.2打开检测室门，把待测样品放进检测室，关闭检测室门  
2.3在观察口中观察，分别是在可见光、365nm、254nm下依次进行检测。  
2.4检测完毕。再关机。  
注意事项:  
1.仪器内有高精密光学元件，不要把本仪器倒置  
2.本仪器采用220V交流电源，请保持电源稳定性  
3.本仪器用于室内、室外，尽量避免雨淋  
4.对仪器进行检验或样品检测，打开仪器电源开关，需预热2-3分钟，待仪器性能稳定后方可进行检测  
售后服务：对因产品本身质量问题而造成的仪器故障，自购买之日起，本公司对仪器主机提供一年保修服务。保修时用户需出示购机发票及产品合格证书、保修卡