阿贝折射仪是能测定透明、半透明液体或固体的折射率和平均色散的仪器(其中以测透明液体为主)，如仪器上接恒温器，则可测定温度为0℃-70℃内的折射率。 折射率和平均色散是物质的重要光学常数之一，能借以了解物质的光学性能、纯度、及色散大小等。采用目视瞄准，光学度盘读数，操作简单，使用方便。测定液体或固体的折射率平均色撒和糖水溶液中干固物的质量分数即锤度。可用于制糖、饮料、石油、食品、化工工业生产、科研教学部门的检测分析。
 

　　操作方法
 

　　准备工作
 

　　(1)在开始测定前，须先用标准试样校对读数。对折射棱镜的抛光面加1~2滴溴萘，再贴上标准试样的抛光面，当读数视场指示于标准试样上之值时，观察望远镜内明暗分界线是否在十字线中间，若有偏差则用螺丝刀微量旋转图七上小孔内的螺钉，带动物镜偏摆，使分界线象位移至十字线中心，通过反复地观察与校正，使示值的起始误差降至小(包括操作者的瞄准误差)。校正完毕后，在以后的测定过程中不允许随意再动此部位。
 

　　如果在日常的工作中，对所测量的折射率示值有怀疑时，可按上述方法用标准试样进行检验，是否有起始误差，并进行校正。
 

　　(2)每次测定工作之前及进行示值校准时须将进光棱镜的毛面，折射棱镜的抛光面及标准试样的抛光面，用*与(1：4)的混合液和脱脂棉花轻擦干净，以免留有其他物质，影响成象清晰度和测量精度。
 

　　测定工作
 

　　(1)测定透明半透明液体；
 

　　(2)阿贝折射仪测定透明固体；
 

　　(3)测定半透明固体；
 

　　(4)测量蔗糖内糖量浓度；
 

　　(5)阿贝折射仪测定平均色散值；
 

　　(6)若需测量在不同温度时的折射率，将温度计旋入温度计座中，接上恒温器通水管，把恒温器的温度调节到所需测量温度，接通循环水，待温度稳定十分钟后，即可测量