巧克力的加工过程：可可豆晒干储存后由巧克力原料工厂采买，即开始进行加工过程。大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。可可豆经压碎后，豆仁里的流出成为稠浆状，多用于医疗、美容用途；剩下的可可渣再经辗制，就成了巧克力原料；经调配与研磨，巧克力才开始有了苦甜、牛奶等分别。

根据和某 巧克力公司巧克力研发员沟通，得知在生产巧克力时的难点在于，糖加入植物油中的（40%糖），对于糖颗粒的细化是一个重要环节和难点，粒径要在100μm以下效果才比较好，并且温度不够超过60℃。
          
  


结合客户的现场实验，可知：SGN高剪切胶体磨可以将糖和油混合后的物料粒径细化到30-50μm，这一结果大大超出的客户的预期值，客户非常认可。另外一点就是SGN高剪切胶体磨每个环节都带有夹套，换热面积大，在实验过程中温度一直保持在60℃以下，客户也是十分满意。

高剪切胶体磨运行原理： 高剪切胶体磨在电动机的高速转动下物料从进口处直接进入高剪切破碎区，通过一种特殊粉碎装置，将流体中的一些大粉团、粘块、团块等大小颗粒迅速破碎，然后吸入剪切粉碎区，在十分狭窄的工作过道内由于转子刀片与定子刀片相对高速切割从而产生强烈摩擦及研磨破碎等。在机械运动和离心力的作用下，将已粉碎细化的物料重新压入精磨区进行研磨破碎，精磨区分三级，越向外延伸一级磨片精度越高，齿距越小，线速度越长，物料越磨越细，同时流体逐步向径向作曲线延伸。每到一级流体的方向速度瞬间发生变化，并且受到每分钟上千万次的高速剪切、强烈摩擦、挤压研磨、颗粒粉碎等，在经过三个精磨区的上千万次的高速剪切、研磨粉碎之后，从而产生液料分子链断裂、颗粒粉碎、液粒撕破等 使物料充分达到分散、粉碎、乳化、均质、细化的目的。液料的 细度可达0.5um。

 
SGN高剪切胶体磨主要用途： 高剪切胶体磨适用于制药、食品、化工及其它行业的湿物料超微粉碎，能琪到各种半湿体及乳状液物质德粉碎、乳化、均质和混合，主要技术指标已达到国外同类产品的 。

上海SGN高剪切胶体磨优势：GM2000系列是专门为胶体溶液生产所设计，特别是那些需要很好乳化和分散效果的胶体生产。GM2000的线速度很高，剪切间隙非常小，这样当物料经过的时候，形成的摩擦力就比较剧烈，结果就是通常所说的湿磨。定转子被制成圆椎形，具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的距离。在增强的流体湍流下，凹槽在每级都可以改变方向。高质量的表面抛光和结构材料，可以满足不 业的多种要求。

SGN巧克力胶体磨转速:7890/13789RPM 可以通过变频调速通过皮带加速，我们轴承可以承受140000RPM（转速是他们的3-4倍，研磨的力度也是他们的3-4倍，这样研磨的细度 小）。

三级错齿结构的研磨转子，配合精密的定子腔。此款立式胶体磨比普通的卧式胶体磨的速度达到3倍以上, 的转速可以达到14000RPM。所以可以达到 的分散湿磨效果。  

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