果酒大多是以水果或者浓缩果汁为主要原料，经过酒精发酵酿制而成的发酵酒。它可以以葡萄、李子、草莓、梅子等水果为主要原料，破皮后与糖水一起，封闭在罐子中。在发酵期间，可以定期加糖来催化发酵，直到罐子中不再产生气泡，发酵基本完成。在发酵结束后，就需要对果酒进行精制，要对其中含有的残渣、酵母残留、细菌等成分进行去除，以提高果酒的品质。

超滤膜组件在果酒精制中能发挥出其价值。它是实现果酒杂质分离过滤的优良技术，不但能过滤出悬浮的残渣，还能对溶解性的杂质进行分离。超滤膜组件对细菌也有强大的截留作用，可以省去高温杀菌步骤，对保留果酒中维生素、多糖、氨基酸等营养成分有重要作用。

之所以超滤膜组件有这些作用，是因为它有这些方面的技术优点：

1、孔径小，能提供较高的过滤精度；

2、抗污染能力较强，不易污染，易于清洗保养，可自动进行CIP式清洗消毒；

3、在常温下就能稳定运行，不依赖热能，能耗低，过滤不会产生相变；

4、在密闭膜组件中进行过滤，避免了污染；

5、可以实现自动化运行，无须人员值守，过滤质量可以在线监测；

6、占地面积小，便于管理。

  除了果酒之外，在各种饮料生产中，超滤膜组件都能提供可靠的杂质过滤服务。它在很多饮料生产企业中已经得到了应用，不但帮助企业提高了产品的生产质量，也节约了生产的投资成本。此外，由于超滤膜组件过滤是物理过程，因此，它的应用产生的环保负担小，基本不会造成环境污染，可以为企业提高环境效益。