很多牛奶饮品外包装上都有“巴氏灭菌”的字样，电视广告也经常宣传产品使用了“巴氏杀菌流水线”，更安全，更营养，更好喝！那么巴氏灭菌法到底是怎样灭菌的呢？那就是用巴氏杀菌流水线来操作。

那么，巴氏杀菌流水线的操作技巧是怎么样的呢？大家都知道，细菌在低温下繁殖速度慢，在高温下繁殖速度快，但是当温度高到一定程度，细菌就会被杀死！咱们在家里经常烧开水，就是利用高温杀灭水中的细菌，从而避免细菌对人造成伤害。但是牛奶跟水不一样，牛奶如果被加热到100度，其性质就会发生一定变化，营养成分会有一定的损失，风味口感也会发生改变！

巴氏杀菌流水线的优点是，在杀灭细菌的同时，还能尽量减少营养损失，保证饮品的风味口感。但是，由于灭菌不，饮品中还保留了少量无害或者有益的、比较耐热的细菌和细菌芽孢，所以使用巴氏消毒的饮品需要在4度左右的低温环境中保存，并且保质期比较短，长也就半个月左右。