生物发酵设备是密封式受压设备，主要部件包括罐身、搅拌器、轴封.消泡器、发酵罐联轴器、发酵罐中间轴承空气吹泡管(或空气喷射器)、挡板、冷却装置、人孔、视镜以及管路等。发酵罐通常装有两组搅拌桨叶，两组搅拌桨叶的间距约为搅拌器直径的三倍；对于大型或高位罐(高径比达10以上)，可安装三组或三组以上的搅拌桨叶。

 

　　(1)生物发酵设备应具有适宜的高径比。发酵罐的高径比-般为(205~4)：1.

　　(2)发酵罐应能承受-定压力。由于发酵罐在消毒及正常工作时，罐内有一定的压力和温度，因此罐体各部件要有一定的强度，能承受-定的压力。

　　(3)生物发酵设备的搅拌装置和通风装置要能使气泡分散细碎，气液充分混合，以保证氧的溶解，提高氧的利用率。

　　(4)发酵罐要有加热和冷却装置，应具有足够的冷却面积。发酵罐馒头发生物发酵微生物生长代谢过程放出大量的热量，为了控制发酵过程不同阶段所需的温度，发酵罐应有足够的冷却面积。