夹层锅为一次冲压成型的不锈钢半球体，夹层锅炒料机具有受热面积大，热效率高，加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅从结构分为立式，可倾式，还可以根据物料的需求添加搅拌装置。

夹层锅已广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的设备，

翻筐夹层锅实现了自动出料，出料采用液压站出料安全。

夹层锅为一次冲压成型的不锈钢半球体，夹层锅炒料机具有受热面积大，热效率高，加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅从结构分为立式，可倾式，还可以根据物料的需求添加搅拌装置。加热方式可分为蒸汽加热、燃气加热、电加热导热油多种形式。夹层锅自动控温，温度可调，使用过程中不粘锅、不糊锅。

夹层锅又叫肉制品蒸煮锅，尤其适用于直接做卤味肉制品，蒸煮完成后再做烟熏制品。煮肉可做成可倾的，容易出料。夹层锅还可以用来煮粥、炒菜等，加热方式可选用电加热、蒸汽加热、燃气加热等。