酱菜灌装生产线的使用过程：清洗→脱盐→切→搅拌→包装→杀菌→冷却→风干；酱菜灌装生产线工艺流程：杀菌—冷却—清洗—干燥，可配备杀菌曲线记录仪监控生产过程，达到自动，安全卫生的生产目的。

　　

　　酱菜灌装生产线应用范围：

　　

　　酱菜灌装生产线是众多食品灌装机种类中的一种，也是常见典型的一种，又可称为香菇酱包装机、香菇酱瓶装机、香菇酱袋装机，并非特指只能灌装香菇酱的机器。除了常见的香菇酱，其他类似于香菇的食用菌酱菜也可以灌装，如平菇、杏鲍菇、草菇、茶树菇、白灵菇、猴头菇、鸡腿菇、双孢蘑菇、黑木耳等，甚至连牛肉酱也可以灌装。该设备通常适用于带有颗粒并且浓度较大的膏体酱菜的自动化灌装。

　　

　　酱菜灌装生产线使用具体过程：

　　

　　1、人工进行选菜、择菜。

　　

　　2、将选好的菜使用周转车运送到气浴清洗机里，进行气浴清洗处理。

　　

　　3、将清洗好的蔬菜控水，然后运送到切菜区，使用切菜机进行切断处理。

　　

　　4、使用输送线将切好的蔬菜集中，再用物料周转车运送到滚揉机处。

　　

　　5、使用滚揉机将蔬菜进行拌盐、拌料处理。

　　

　　6、将拌好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里进行短时腌制。

　　

　　7、将腌制好的蔬菜进行气浴脱盐处理。

　　

　　8、将处理好的蔬菜装坛，送到土坛存放区进行发酵腌制。

　　

　　9、脱盐后的蔬菜再回到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。

　　

　　10、拌好的蔬菜进行真空包装。