液体发酵罐是指将各种液体菌种原材料按一定比例制成液体培养基，经灭菌后，接入菌种在发酵罐中进行发酵的装置， 工业上主要用来进行微生物的发酵。主体采用不锈钢材质制作而成，罐内液体培养基浓度准确。通过罐内搅拌装置使物料混合均匀，采用搅拌桨分散打碎泡沫，溶氧速度高，混合效果好，促进物料进行发酵反应，可实现在位高温灭菌，保障物料不受污染，符合国家GMP卫生标准，广泛应用于食品、医药、化工等行业。

　　液体发酵罐是现在非常通用的生产设备之一，现在我们的日常生活中发酵过的食品，饮品都非常常见，而这些在大型生产公司中都需要它来进行生产。就比如我们日常饮用的酸奶，各种各样的果酒等等。所以究竟什么是发酵罐？发酵罐的工作原理又是什么？让我们一起来看一下。

　　液体发酵罐又称机械搅拌式生物反应器，是进行液体发酵的特殊设备。配备有控制器和各种电极，可以自动地调控试验所需的培养条件，是微生物学、遗传工程、医药工业等科学研究所必需的设备。

　　控制器能够完成基本的控制功能，它由下列几部分构成：参数输入及显示装置，用以输入控制发酵条件的各种参数及显示发酵过程中罐内培养液的温度，pH、DO（溶氧）的测定数值；电极校正装置，用以校正pH电极和DO电极等；酸碱泵，用以向液体发酵罐加入酸液、碱液以调节培养液中的pH；消泡剂加入泵，用以向发酵罐加入消泡剂，以消除发酵过程中产生的过多的泡沫；报警及蜂音器按钮，当发酵过程中，电路上发生故障，如显示屏上显示温度、转速或DO值超出本机的设定值，则显示屏上的相应值闪烁，并发出“嘟、嘟”声。按此按钮则“嘟、嘟”声可暂时消除，但只有当故障排除，蜂音器才能停止报警；自动或人工控制按钮，用以决定本控制器是处在自动控制或人工控制状态；电极电导连线分别连接控制发酵罐的DO、pH、温度、泡沫、转速、电机启动、加热和冷却；空气调节装置，控制器的空气调节装置由进气口、出气口、空气减压阀、空气压力表、空气流量调节阀和空气流量计组成，用以调节进入发酵罐的空气流量及压力。进气管与空气压缩机或氧气瓶相连；出气管与液体发酵罐之间接有空气过滤器，以滤除空气中的微生物，避免染菌。

　　罐体为一硬质玻璃圆筒，底和顶两端用不锈钢及橡胶垫圈密封构成，容积为10L，罐体上有许多孔口，分别是加料及接种口、补料口、溶氧电极口、放置温度电极口、放置PH电极口、放置消泡电极口、放置取样管口、进气口、放置搅拌器及冷凝管口等。发酵罐放置在罐座上，罐座除支持发酵罐外，还有搅拌器转动装置，升温和冷却装置等。液体发酵罐在生产过程中非常常见，不只是我们生活中的饮品，酸奶等，有时其他材料也需要通过发酵罐的生产才能获得。而且发酵过的废渣等通过一定的处理，又能进行其他的作用，可谓是一举多得。液体发酵罐为细菌的生长和繁殖提供适宜的生长环境，促进菌体生产人们需要的产物。广泛应用于乳制品饮料生物工程制精细化工等行业罐体设有夹层保温层可加热冷却保温。