药用级辅料油酸500克现货药典2015记载

中文名

油酸

英文名

Oleic acid

油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。将油酸含量的油脂经过皂化、酸化分离，即可得到油酸。油酸有顺反异构体，油酸都是顺式结构 (反式结构人体不能吸收)，对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，但人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较的食油有益健康。

别    称

（Z)-9-十八(碳)烯酸;

化学式

C18H34O2

分子量

282.47

CAS登录号

112-80-1

EINECS登录号

204-007-1

熔    点

13.4℃

沸    点

沸点350-360℃

水溶性

不溶于水

密    度

0.8910g/mL at 25 oC

外    观

无色油状液体

闪    点

189℃

蒸气密度

1.03(vs air)

蒸汽压

52mm Hg ( 37 °C)

亨利定律常数

4.48E-05 atm-m3/mol

结构简式

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

药用级辅料油酸500克现货药典2015记载

油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。将油酸含量的油脂经过皂化、酸化分离，即可得到油酸。油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式结构 (反式结构人体不能吸收)，对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，但人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较的食油有益健康。

油酸与硝酸作用，则异构化为反式异构体，反油酸的熔点为44～45℃；氢化则得硬脂酸；用锰酸钾氧化则得正壬酸和壬二酸的混合物。油酸由于含有双键，在空气中长时间放置时能发生自氧化作用，局部转变成含羰基的物质，有的哈喇味，这是油脂变质的原因。商品油酸中，一般含7%～12%的饱和脂肪酸，如软脂酸和硬脂酸等