药用级黄原胶*有批文

黄原胶的提取

钙盐法 将发酵清液调Ph值至11.5，加入氯化钙使黄原胶钙沉淀出来；离心分离后分散于乙醇中解聚，再经过滤、乙醇洗涤、干燥得成品。

全溶剂法 向上述处理过的发酵清液中加入大量的乙醇或海藻糖，使黄原胶沉析出来；经离心分离、干燥后即得成品。

目前国内提取黄原胶的方法有全溶剂法和钙盐法，产品往往含有大量菌体。为此可用酶解法除去菌体，即先向发酵液中加入0.01%～0.05%的溶菌酶，在53℃、Ph值5.5的条件下分解2h。再在40℃、Ph值7.2的条件下加入0.1%～0.5%的中性蛋白酶酶解4h。后加热灭酶、冷却后进入下一工序。

柠檬酸三乙酯（药用级辅料  科研辅料 医药级辅料 药用制药辅料 药典15标准 资质）

三氯叔丁醇（药用级辅料  科研辅料 医药级辅料 药用制药辅料 药典15标准 资质）

用途

作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于面条、糕点、饼干、起酥油、溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，大使用量10g／kg；在面包、果冻、乳制品、肉制品、果酱、花色酱汁中大使用量2.0g/kg；在饮料中大使用量1.0g/kg。

黄原胶化学性质

溶解度 : Soluble in water giving a highly viscous solution, practically insoluble in organic solvents.

Merck : 14,10057

稳定性: Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.

CAS 数据库: 11138-66-2(CAS DataBase Reference)

EPA化学物质信息: Xanthan gum(11138-66-2)

安全信息

安全说明 : 24/25

典型的流变特性 随着剪切率增加，因胶状网络遭到破坏，导致黏度降，胶液变稀，但一旦剪切力消失，黏度又可恢复，因而使它具有良好的泵送和加工性能。利用这种特性在需要添加增稠剂的液体中加入黄原胶，不仅液体在输送过程中容易流动，而且静止后又能恢复到所需要的黏度，因此被广泛应用于饮料行业。

药用级黄原胶*有批文