使用/牛磺酸 

GB 14880-94规定用于乳制品、婴幼儿食品及谷类制品、强化饮料，0.3～0.5g/kg；乳饮料、饮液，0.1～0.5g/kg。

GB 2760--2002(g/kg)：配制酒0.1～0.5；果冻0.3～0.5；豆奶粉、豆粉，0.3～0.5；豆浆、豆乳，0.06～0.1；儿童口服液4.0～8.0；果汁(果味)型饮料，0.4～0.6；可可粉及其他口味营养型固体饮料110～140mg/100g(相应营养型乳饮料按稀释倍数降使用量)；果冻0.3～0.5mg/kg；果汁(果味)型饮料0.4～0.6。

FEMA(mg/kg)：焙烤制品250；肉制品585；汤类500；小吃食品2100；无醇饮料30；早餐谷物1000；油脂565；干酪630；禽类550；蛋类190；鱼类190；加工蔬菜200；调味品1125；甜沙司、肉羹汤、复水蔬菜375；坚果制品640；代乳品190；代糖品3750；调味香料70000

化学性质/牛磺酸

牛磺酸粉末图册

熔点:>300°C(lit.)

密度:1.00g/mL at 20°C

FEMA:3813

储存条件:2-8°C

溶解度: H2O:0.5Mat20°C,clear,colorless

酸度系数(pKa): 1.5(at 25℃)

PH值:4.5-6.0(25℃,0.5M in H2O)

水溶解性:5-10g/100mL at 23.5oC

Merck:14,9074

BRN:1751215

稳定性: Stable.Incompatible with strong oxidizing agents.

CAS数据库:107-35-7(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息:2-Aminoethanesulfonic acid(107-35-7)

EPA化学物质信息:Ethanesulfonic acid,2-amino-(107-35-7)^[1]