15药典药用级甜菊素与甜菊糖甙有什么区别（现货）甜菊糖甙，别名甜菊糖。分子式：C38H60O18。 性状：白色或微黄色粉末，易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于苯、M、LF等有机溶剂，味极甜，似蔗糖，略带后涩味，甜度约为蔗糖的200倍。在一般食品加工条件下，对热、酸、碱、盐稳定，在pH大于9或小于3时，长时间加热（100℃）会使之分解，甜味降，具有非发酵性，仅有少数几种酶能使其水解。用途：甜味剂。

甜菊素为甜叶菊叶子的主要甜味物质，提取物呈结晶状，用于食品甜味剂亦称甜菊糖苷。甜叶菊是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭与巴西交界处常见的多年生草本植物，甜叶菊的叶子含有名叫“甜菊素”的甜味物质，精制的甜菊素是无色无味的结晶，有约砂糖300倍的甜味。由于热量、易溶于水或酒精，也具耐热性，可谓无热量之代糖产品，是病患者的饮食或瘦身食品常用的甘味料。甜叶菊在巴拉圭称为“卡黑”（古拉尼族语，意思是“甜草”），用来增添马黛茶等的甜味。

1 中文名甜菊素（聚山梨酯辅料）

2 汉语拼音Tianjusu

3 英文名Steviosin

4 CAS号（聚山梨酯辅料）[57817-89-7]

4 来源及含量

本品是以甜菊素为主的混合苷。按干燥品计算，含甜菊素（C38H60O18）不得少于95.0%。

6性状（聚山梨酯辅料）

本品为白色或类白色粉末；无臭，味浓甜微苦