野菌汤料喷雾干燥机工艺要点

[粉碎]将干野菌洗净、去杂，沥干水分，迅速烘干，粉碎成绿豆大小。

[浸制]按干菌粉：糊精：水为1:1.2:1.5的比例混和浸制，方法是先将糊精放入水中，加热至70～80℃，使糊精*溶解。当温度降至40℃以下时，将干菌粉倒入、搅匀、于40℃浸渍6～12小时。

[压榨]用板框过滤器或其它方法滤取野菌浸制液。压力要适中，以防滤液出现沉淀和浑浊。

[干燥]滤液在50℃～60℃温度下喷雾干燥。

[配料]将所得的干燥野菌粉末与干燥精盐、复合鲜味剂进行干态混合，其比例为100:15:4充，分搅拌均匀。复合鲜味剂含80％的谷氨酸钠的味精95％。S'--肌苷酸2.5％，S'--鸟苷酸2.5％。

[包装]成品极易粘结、要及时用防潮材料密封包装。