近年来，环保是个热门话题，并且融入到生活生产的各个环节，国家政策也十分鼓励和支持环保行为。微波脱脂设备相较于传统干燥，热效率高且耗能低，是名副其实的环保机械。不难想象，随着社会环保意识增强，微波脱脂设备市场前景广阔。

　　首先，采用微波脱脂设备相较于传统干燥在节能环保上具有明显优势。据介绍，传统干燥一般通过外部热源使牛肉熟化、干燥，消耗的热能较多；而微波脱脂设备则利用微波的穿透性，由内而外加热，使牛肉受热更均匀，熟化、干燥的效率更高。实验表明，微波脱脂设备与常规电热烘干机械相比，可节约1/3～1/2的能耗。

　　其次，微波脱脂设备与传统电热烘干机相比杀菌效果更好。据悉，传统干燥通过温度升高而达到杀菌的效果；微波脱脂设备通过微波热效应、非热效应起到双重杀菌作用，且加工环境所达到的温度更低、速度更快。由此，牛肉干也因微波脱脂设备低温、快速的杀菌效果，而保持原有的营养和风味，在口感上更胜*。

　　除此之外，微波脱脂设备与传统干燥机相比受环境的影响更小。据了解，传统干燥采用电、碳等能源使牛肉受热熟化、干燥，生产过程中会有大量热惯性辐射，影响操作者的工作环境。这样的干燥方式，容易使干燥机械长时间受热损害设备正常运行而不能24小时工作。微波脱脂设备采用微波干燥，微波本身没有热辐射，且不受气候环境影响，也不改变工作环境，可连续24小时工作。对于生产工期紧张，产量要求高的牛肉加工企业来说，微波脱脂设备受环境影响小，的生产效率更高，可操作性更强。

　　目前，微波技术已在干燥、消毒灭菌、焙烤、热烫等多种类型的食品工业中广泛应用。微波脱脂设备充分利用了微波在杀菌、干燥方面的优势，在肉干加工中崭露头角。未来，随着食品工业发展、社会环保意识增强，微波脱脂设备将有更多的用武之地。

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