五谷杂粮微波烘焙设备是近几年新兴的环保节能设备，微波烘焙是在微波加热的基础上研发生产的，微波加热又是怎样进行的呢？ 微波是一种高频率的电磁波，其频率范围约在300～300 000MHz(相应的波长为100～0．1cm)在300MHz至300GHz之间．它具有波动性、高频性、热特性和非热特性四大基本特性。微波作为一种电磁波也具有波粒二象性．微波量子的能量为1.99×l0-25～ 1.99×10-22j．它与生物组织的相互作用主要表现为热效应和非热效应。微波能够透射到生物组织内部使偶极分子和蛋白质的极性侧链以*的频率振荡，引起分子的电磁振荡等作用，增加分子的运动，导致热量 的产生。

    相对于常规的加热方式，微波加热是一种内加热，具有加热速度快、温度均匀、无滞后效应等特点。微波加热的一系列优点决定了微波烘焙的优势：

烘焙速度快，时间短。

烘焙的杂粮，烘焙的同时有膨化、杀菌杀虫卵功能，延长储存时间，提高产品质量。

低温烘焙杀菌，营养成分损失少。

节能环保  微波烘焙无需热传导，几乎没有能量损耗，相比其他方式，节能30%以上。设备用电，不需复杂的管道及燃料，占地面积小，生产过程无任何“三废”产生，清洁卫生。

设备工艺，操作简单，微波功率大小可灵活控制，温度实时显示控制，只需要1-2人即可完成生产。

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